* paveikslėlių kreditai
gali būti taikomos autorių teisės
iš viso 98 93
stiliaus Alaus „Jester King“ alaus darykla
Stilius: Rūgštus / laukinis alus - aromatizuotas
Ostinas , Teksasas JAV tarnauti
išpilstymas | palieskite | Regioninis paskirstymas |
| redaguoti brūkšninius kodus | atnaujinti paveikslėlį REITINGAI: 110 SVORIO AVG: 3.82/5 SEZONAS: Ypatingas IS. Kalorijos: 165 ABV: 5,5% KOMERCINIS APRAŠYMAS Detritivore buvo pagamintas pridedant tų pačių vyšnių, kurios buvo naudojamos gaminant „Montmorency“ ir „Balaton“, prie šviežio alaus iš nerūdijančio plieno ir leidžiant kombinuotam alui ir vaisiui nurodyti sausumą. Tai buvo ta pati technika, kurią iš pradžių naudojome gamindami „La Vie en Rose“ su „Atrial Rubicite“ avietėmis. Kaip ir „La Vie en Rose“, antrojo vaisiaus referavimo metu gaunami subtilesni, subtilesni skoniai, palyginti su intensyvesniais skoniais, atsirandančiais dėl pirminio referavimo. „Detritivore“ taip pat yra vienas iš pirmųjų „Jester King“ alų, kuris buvo verdamas su sendintais apyniais, kurie ilgesnį laiką buvo brandinami arklių tvarte maždaug už 300 metrų nuo alaus daryklos. Senstantys apyniai tradiciškai naudojami gaminant autentišką belgišką „Lambic“. Senėjimo procese išsaugomos antiseptinės apynių savybės, kurios padeda atremti nedraugiškus mikroorganizmus, tuo pačiu žymiai sumažinant kartėjančius komponentus. Senstantys apyniai taip pat įgauna visai kitokį skonį nei švieži apyniai, prisidėdami prie kai kurių barnių ir arklių antklodžių skonių ir aromatų, kurie tradiciškai siejami su „Lambic“. Kai kuriuos iš tų pačių skonių ir aromatų galima rasti „Detritivore“, nors „Detritivore“ nėra ir neketina būti „Lambic“. Autentiškas „Lambic“ turi būti 100% spontaniškai fermentuotas ir gaminamas tik Briuselį supančiame Zenne slėnyje ir pačiame Briuselio mieste. Detritivore fermentuojamas naudojant vietines mieles ir bakterijas iš Teksaso kalvyno, tačiau nėra savaime fermentuojamas, nes mūsų aludariai aktyviai pristato mūsų misą saccharomyces, vietinių laukinių mielių ir rūgštinančių bakterijų misą, o ne pasikliauja aplinkos inokuliacija, ore esančių mikroorganizmų. 100% savaime fermentuoto alaus gaminome tiek praėjusią žiemą, tiek praėjusią žiemą, tačiau visas šis alus šiuo metu sensta ąžuolo statinėse ir dar neišleistas. Detritivore grūdą sudarė vos salykliniai ir salykliniai kviečiai. Tai yra 5,5% alkoholio tūrio, galutinė gravitacija yra 1 000 ir išpilstymo metu jo pH yra 3,4.
